白酒的文化和礼仪
白酒作为中国传统文化的重要组成部分，具有丰富的文化内涵和礼仪规范。在白酒文化中，饮酒仪式、酒器文化和酒文化节庆等都体现着人们对白酒的热爱和崇尚。在参与白酒文化活动时，了解和遵守相应的礼仪规范是必要的。
白酒与健康
适量饮用白酒对于人体有一定的益处，如有助于促进血液循环、调节胃肠功能等。然而，过量饮酒则可能对健康造成损害。合理控制饮酒量，注意饮酒时间和场合，对于健康的维护至关重要。
白酒品鉴之观其色
观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。
方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，Y质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。闻其香
用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型D特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。
方法： 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。
Y质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
酱香型：用完整高粱粒做原料的坤沙工艺，高粱接触面小，酒香偏深邃。缺点是烤出的酒少，每次只能10%左右。这种工艺投料固定，9次蒸煮需要至少一年的时间，多次取酒，后用不同轮次的酒进行勾调，差不多5斤粮食能出1斤酒，耗时耗力。特点是酱香味好，酒香醇厚。
浓香型：完整高粱粒太坚硬，取酒时间长。改革开放后，有的酒厂学聪明了“把高粱粉碎之后再酿酒，不就不怕硬了吗”这样把高粱打碎后拌上曲子，放进泥坑发酵1个月就能烤酒。烤完之后，酒糟扔一半，再加50%的碎高粱和新酒曲继续发酵烤酒，讲究“千年坑、万年糟”，不光省粮食，出酒率也高。
以上信息由专业从事百年古坊名仓的泸州巴蜀液酒业于2025/3/9 16:48:53发布
转载请注明来源：http://luzhou.mf1288.com/gflj888-2847032307.html
