白酒经销商们存在的痛点很多：卖名酒不赚钱，库存大，产品同质化，老品没利润，新品没销量，厂商矛盾升级，选品难，招人难，成本控制难，销量下滑严重，公司出现亏损，下一代人不愿意接班，很难打造自己的竞争力和差异化，缺乏清晰的发展战略规划等等。
老板是讲战略的！一个公司首先要有一个清晰的发展战略规划，要知道自己的优势资源是什么，优势渠道是什么，就要打造出自己的竞争力。代理品牌选择上一定要有差异化，品牌看起来“高大上”，和你门不当户不对，给你也玩不了，除了个别产品之外，多数都是价格倒挂亏损严重。很多品牌兄弟众多，价格混乱，本来就不具备做大做强的品牌基因，无论你个人如何努力都无济于事。
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。
根据所用糖化、发酵和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作为代用原料。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
高粱酒酿造
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
以上信息由专业从事百年古坊价格的泸州巴蜀液酒业于2024/5/8 10:13:55发布
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